sábado, 12 de julho de 2014
segunda-feira, 27 de janeiro de 2014
Algumas receitas com Mirtilo da Quinta da Remolha em Sever do Vouga
Receitas de Mirtilo - Quinta da Remolha
Bavaroise de Mirtilos
Ingredientes
250 gramas de mirtilos (2 couvetes)
5/6 folhas gelatina branca (1 embalagem)
250 ml de natas (1 pacote)
1 lata leite condensado
1 dl de água
Preparação
Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Lave e escorra muito bem os mirtilos. Passe os frutos num liquidificador ou triture-os com um garfo.
Num recipiente junte o leite condensado aos frutos triturados.
Bata as natas e junte-as à mistura anterior.
Escorra as folhas de gelatina e dissolva-as em 1 dl de água quente e junte ao preparado.
Passe uma forma de pudim por água fria, encha-a com o preparado e leve ao frigorífico durante umas 6 horas.
Para desenformar basta mergulhar a forma em água morna por cinco segundos.
Sirva acompanhado de molho de mirtilos, frutos silvestres ou chantilly.
250 gramas de mirtilos (2 couvetes)
5/6 folhas gelatina branca (1 embalagem)
250 ml de natas (1 pacote)
1 lata leite condensado
1 dl de água
Preparação
Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
Lave e escorra muito bem os mirtilos. Passe os frutos num liquidificador ou triture-os com um garfo.
Num recipiente junte o leite condensado aos frutos triturados.
Bata as natas e junte-as à mistura anterior.
Escorra as folhas de gelatina e dissolva-as em 1 dl de água quente e junte ao preparado.
Passe uma forma de pudim por água fria, encha-a com o preparado e leve ao frigorífico durante umas 6 horas.
Para desenformar basta mergulhar a forma em água morna por cinco segundos.
Sirva acompanhado de molho de mirtilos, frutos silvestres ou chantilly.
Biscoitos de Mirtilo
Ingredientes
125 gramas de mirtilos (1 couvete)
2 chávenas (aprox. 400 ml) de farinha com fermento (pode substituir uma por Maizena)
1 chávena (aprox. 200 ml) de leite
1/2 chávena (aprox. 100 ml) de açúcar
6 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de sal
200 ml de natas (1 pacote)
Preparação
Num recipiente largo misture a farinha o sal e o açúcar. Junte a manteiga previamente derretida e bata até formar uma pasta homogénea. Por fim adicione as natas e os mirtilos.
Coloque os biscoitos numa forma forrada com papel vegetal, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos.
125 gramas de mirtilos (1 couvete)
2 chávenas (aprox. 400 ml) de farinha com fermento (pode substituir uma por Maizena)
1 chávena (aprox. 200 ml) de leite
1/2 chávena (aprox. 100 ml) de açúcar
6 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de sal
200 ml de natas (1 pacote)
Preparação
Num recipiente largo misture a farinha o sal e o açúcar. Junte a manteiga previamente derretida e bata até formar uma pasta homogénea. Por fim adicione as natas e os mirtilos.
Coloque os biscoitos numa forma forrada com papel vegetal, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos.
Smoothie de Mirtilo
Ingredientes
125 gramas de mirtilos (1 couvete)
2 iogurtes naturais
1 banana
1 laranja (para sumo)
1 colher de sopa de açúcar (opcional)
6 pedras de gelo
Preparação
Junte os ingredientes no liquidificador, adicione o sumo da laranja por último, bata até ficar com a consistência um pouco mais grosso que um batido.
Sirva gelado.
125 gramas de mirtilos (1 couvete)
2 iogurtes naturais
1 banana
1 laranja (para sumo)
1 colher de sopa de açúcar (opcional)
6 pedras de gelo
Preparação
Junte os ingredientes no liquidificador, adicione o sumo da laranja por último, bata até ficar com a consistência um pouco mais grosso que um batido.
Sirva gelado.
Porção para 2 pessoas, esta bebida é muito saudável e nutritiva.
Muffins de Mirtilo
Ingredientes
125 gramas de mirtilos (1 couvete)
2 chávenas (aprox. 400 ml) de farinha com fermento (pode substituir uma por Maizena)
1 chávena (aprox. 200 ml) de leite
1 chávena (aprox. 200 ml) de açúcar
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
1 ovo
Preparação
Numa tigela grande junte a farinha e o açúcar, faça uma cova no centro e adicione o ovo, o leite o sal e o azeite, bata até a massa ter consistência uniforme. Junte os mirtilos com cuidado para não os esmagar muito. Coloque a massa em formas forradas com forminhas de papel e leve ao formo pré aquecido a 200 graus, para verificar se estão cozidos espete um palito num muffin, se estiver pronto o palito estará seco.
Dica: antes de levar ao forno enfeite com dois ou três mirtilos por cima da massa.
125 gramas de mirtilos (1 couvete)
2 chávenas (aprox. 400 ml) de farinha com fermento (pode substituir uma por Maizena)
1 chávena (aprox. 200 ml) de leite
1 chávena (aprox. 200 ml) de açúcar
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
1 ovo
Preparação
Numa tigela grande junte a farinha e o açúcar, faça uma cova no centro e adicione o ovo, o leite o sal e o azeite, bata até a massa ter consistência uniforme. Junte os mirtilos com cuidado para não os esmagar muito. Coloque a massa em formas forradas com forminhas de papel e leve ao formo pré aquecido a 200 graus, para verificar se estão cozidos espete um palito num muffin, se estiver pronto o palito estará seco.
Dica: antes de levar ao forno enfeite com dois ou três mirtilos por cima da massa.
Gelado de Mirtilo
Ingredientes
125 gramas de mirtilos frescos (1 couvete)
200 ml de natas (1 pacote)
200 ml de leite (1 copo)
5 colheres de sopa de açúcar (opcional)
Preparação
Lave os mirtilos passando de seguida por papel de cozinha. Coloque-os num copo próprio, junte-lhes o açúcar e triture com a varinha mágica até desfazer as bagas.
Bata as natas num recipiente largo até ficarem firmes. Junte-lhes o leite, os mirtilos triturados e misture muito bem. Se tiver a máquina de gelados, coloque a mistura na cuba previamente refrigerada.
Se não tiver máquina de gelados, coloque a mistura num recipiente e leve depois ao congelador. De duas em duas horas, mexa a mistura com um garfo. Repita a esta operação quantas vezes as necessárias até a mistura apresentar a textura e cremosidade característica do gelado.
Mexer a mistura serve para quebrar os cristais de gelo que se vão formando, é essencial para que o gelado tenha a cremosidade e textura característica!
125 gramas de mirtilos frescos (1 couvete)
200 ml de natas (1 pacote)
200 ml de leite (1 copo)
5 colheres de sopa de açúcar (opcional)
Preparação
Lave os mirtilos passando de seguida por papel de cozinha. Coloque-os num copo próprio, junte-lhes o açúcar e triture com a varinha mágica até desfazer as bagas.
Bata as natas num recipiente largo até ficarem firmes. Junte-lhes o leite, os mirtilos triturados e misture muito bem. Se tiver a máquina de gelados, coloque a mistura na cuba previamente refrigerada.
Se não tiver máquina de gelados, coloque a mistura num recipiente e leve depois ao congelador. De duas em duas horas, mexa a mistura com um garfo. Repita a esta operação quantas vezes as necessárias até a mistura apresentar a textura e cremosidade característica do gelado.
Mexer a mistura serve para quebrar os cristais de gelo que se vão formando, é essencial para que o gelado tenha a cremosidade e textura característica!
Sever de Vouga é uma vila portuguesa, situada no Distrito de Aveiro, Portugal.
Reportagem que saiu na RTP(Rádio Televisão Portugal)
Mirtilo & Saúde
Mirtilo é Saúde
O mirtilo é uma planta medicinal, pode-se usar para tratamento de diversas doenças, segundo estudos do Departamento de Agricultura dos E.U.A., o mirtilo é a fruta que tem mais anti-oxidantes, tem uma elevada quantidade de polifenóis tanto na pele como na polpa, vitaminas e sais minerais.
Interesse Nutricional
O mirtilo é rico em vitaminas A, B, C, E e K, têm uma gama diversificada de minerais, Cálcio, Ferro, Magnésio, Fósforo, Potássio, Zinco, Selénio e Manganês, de salientar os altos níveis de Manganês, mineral essencial na dieta humana. Não encontramos no mirtilo sódio nem colesterol, tem baixo teor calórico e de açúcares, é rico em fibra, beneficiando a regulação intestinal. Pela ausência de sódio e colesterol, é indicada em dietas para hipertensão arterial e prevenção de doenças cardiovasculares. O mirtilo tem propriedades de anti-séptico, anti-diarreico e anti-hemorrágico.
As suas folhas também podem ser utilizadas para fazer chá de mirtilo, rico em propriedades medicinais.
Por todo o mundo há laboratórios que investigam e estudam as propriedades e os benefícios que o mirtilo traz à nossa saúde. O consumo desta fruta, devido a seus comprovados benefícios para a saúde, cresce a cada ano que passa.
As suas folhas também podem ser utilizadas para fazer chá de mirtilo, rico em propriedades medicinais.
Por todo o mundo há laboratórios que investigam e estudam as propriedades e os benefícios que o mirtilo traz à nossa saúde. O consumo desta fruta, devido a seus comprovados benefícios para a saúde, cresce a cada ano que passa.
Anti-oxidante
O mirtilo supera os vegetais, é o fruto que contém mais anti-oxidantes, consistem num grupo de vitaminas, de minerais e de enzimas. Os anti-oxidantes neutralizam os radicais livres que atacam e prejudicam o nosso sistema imunológico conduzindo a muitas doenças. Os radicais livres aparecem quando estamos expostos a uma variedade de substâncias tais como a radiação, produtos químicos, poluição, fumo, drogas, álcool e alimentação desequilibrada. Os anti-oxidantes previnem doenças cardiovasculares, vário tipos de cancro, atenuam os processos associados ao envelhecimento, como cataratas, doença de Alzheimer e outras alterações do sistema nervoso central.
Reduz o Colesterol
O mirtilo não tem colesterol, a sua pele contém, tal como a uva vermelha, níveis significativos de resveratrol, um polifenol que pode ajudar a baixar o nível de mau colesterol (LDL), este polifenol é mais eficiente que muitos medicamentos prescritos pelos médicos.
Infecções Urinárias
O mirtilo tem compostos que ajudam a prevenir e a tratar as infecções no aparelho urinário (Rutgers University NJ).
Neurologia
Num simpósio realizado em 2007, sobre benefícios do mirtilo para a saúde, os relatórios mostram que o consumo de mirtilos pode atenuar o declínio cognitivo que ocorre na doença de Alzheimer e outras condições de envelhecimento (npicenter.com).
Estudos laboratoriais levaram a concluir que os mirtilos melhoram a memória e a coordenação motora afectada por doenças degenerativas, protegendo o cérebro dos efeitos de deterioração cerebral associados à doença de Alzheimer e por acção do envelhecimento, como perda da memória a curto prazo. São excelentes antídotos para a depressão.
Estudos laboratoriais levaram a concluir que os mirtilos melhoram a memória e a coordenação motora afectada por doenças degenerativas, protegendo o cérebro dos efeitos de deterioração cerebral associados à doença de Alzheimer e por acção do envelhecimento, como perda da memória a curto prazo. São excelentes antídotos para a depressão.
Visão
O mirtilo melhora a visão, diversos estudos documentaram que os mirtilos têm concentrações muito elevadas de antocianina, um composto normalmente vinculado com prestações que melhoram a visão nocturna e reduzem a vista cansada. Os mirtilos protegem contra a degeneração relacionada com o envelhecimento das vistas, são excelentes para prevenir cataratas e retinopatias dos diabéticos.
Aparelho Digestivo
Os mirtilos são ricos em fibra, o seu consumo ajuda a regular o trânsito intestinal e reduz as inflamações do aparelho digestivo.
sábado, 4 de janeiro de 2014
A COLHEITA COMEÇOU
CLICAR NAS FOTOS PARA AMPLIAR
Aqui você vê as linhas
Cada linha é numerada
São 33 linhas com 37 plantas por linha
Jorge, Jocélio e Beth
Plantas com 19 meses
Planta com linda produção
Shi-Beth e Jocélio
COLHEITA DO DIA 04/01/2014
sexta-feira, 3 de janeiro de 2014
CONTINUAÇÃO DE MATÉRIAS DA NET SOBRE OS BENEFÍCIOS DO MIRTILO
FONTE: http://www.whfoods.com A Fundação Mateljan George, é uma fundação sem fins lucrativos, sem interesses comerciais ou de publicidade, e existe para ajudar vocês e o mundo a ter uma vida mais saudável.
A FUNDAÇÃO PUBLICOU O SEGUINTE ARTIGO SOBRE O MIRTILO EM SEU SITE:
Em termos de consumo de frutas nos EUA, o mirtilo perde apenas para o morango em consumo e popularidade. O mirtilo não é só popular, como faz parte da dieta dos americanos, pois possui a maior quantidade de antioxidantes entre todas as frutas, legumes, especiarias e condimentos. Os antioxidantes são essenciais para otimizar a saúde, ajudando a combater os radicais livres que, podem danificar estruturas celulares, bem como DNA.
A FUNDAÇÃO PUBLICOU O SEGUINTE ARTIGO SOBRE O MIRTILO EM SEU SITE:
Em termos de consumo de frutas nos EUA, o mirtilo perde apenas para o morango em consumo e popularidade. O mirtilo não é só popular, como faz parte da dieta dos americanos, pois possui a maior quantidade de antioxidantes entre todas as frutas, legumes, especiarias e condimentos. Os antioxidantes são essenciais para otimizar a saúde, ajudando a combater os radicais livres que, podem danificar estruturas celulares, bem como DNA.
O que há de novo em benéficos sobre Mirtilos
- Os benefícios do Mirtilo sobre os antioxidantes no sistema nervoso e para a saúde do cérebro. Em um estudo envolvendo adultos (com idade média de 76 anos), em 12 semanas de consumo diário de mirtilo, o mesmo foi suficiente para melhorar a pontuação em dois diferentes testes de função cognitiva, incluindo a memória. Enquanto alguns participantes do estudo consumiram mirtilo na forma de suco,( três quartos de um quilo de mirtilo foram usados para fazer cada copo de suco). outros participantes consumiram entre 2 a 2-1/2 xícaras a cada dia, Os autores deste estudo chegaram a conclusão que não há só melhora na memória como também a dieta ajudou abrandar ou adiar o aparecimento de problemas associados ao envelhecimento.
- Novos estudos deixam claro que podemos congelar mirtilos sem causar danos aos seus antioxidantes antocianina delicados. Estes antioxidantes incluem diversos tipos de antocianinas, pigmentos coloridos que dão muitos alimentos seus maravilhosos tons de azul, roxo e vermelho. Após congelados a temperaturas desde 0 ° F (-17 ° C) ou mais baixa, por períodos de tempo entre os 3-6 meses, os investigadores descobriram que não houve nenhuma redução significativa das concentrações globais da capacidade antioxidante ou antocianina. As antocianinas estudadas incluíram, malvidins, delphinidins, pelargonidins, cyanidins e peonidins. Estes resultados são uma ótima notícia para quem compra frutas frescas na temporada e as congela para apreciá-las durante todo o ano ou que agora podem comprá-las no setor de congelados dos supermercados.
- Mirtilos, em geral, são considerados baixos em termos de índice glicêmico (IG). IG é uma forma comum de identificar o impacto potencial de um alimento no nível de açúcar no sangue, uma vez consumido e digerido esse alimento. Em geral, os alimentos com um IG de 50 ou menos, são considerados de "baixo" em termos de seu valor de índice glicêmico. Estudos mostram o IG para mirtilos na faixa de 40-53, o que incluiu os mirtilos como uma fruta de baixo IG, tendo com isso claramente um impacto favorável sobre a regulação do açúcar no sangue em pessoas já diagnosticadas com diabetes tipo 2. Os participantes do estudo que consumiram 3 porções de frutas de baixo IG por dia (incluindo mirtilos) viram melhora significativa na sua regulação do açúcar no sangue durante um período de tempo de três meses. (Os níveis sanguíneos de hemoglobina glicosilada, ou HgA1C foram utilizados como padrão de medida neste estudo.) É ótimo ver os mirtilos proporcionarem esses benefícios óbvios para a saúde como a regulação do açúcar no sangue!
- Se você quiser maximizar os benefícios antioxidantes do mirtilo, consuma os orgânicos! Mirtilos cultivados organicamente mostraram possuir as maiores concentrações de antioxidantes fenólicos totais e antocianinas totais, quando comparados com os produzidos convencionalmente. Numerosos antocianinas antioxidantes específicos foram medidos no estudo, incluindo delphinidins, malvidins e petunidins. O flavonóide quercetina antioxidante também foi encontrado
Nutrientes em
mirtilos
1,00 xícara (148,00 gramas)
mirtilos
1,00 xícara (148,00 gramas)
Nutrient% Valor Diário
vitamina K,35,7%
manganês25%
vitamina Cde 23,9%
fibra de14,2%
Calorias (84)4%
Continua...com os
Benefícios para a saúde
Na imprensa popular, os mirtilos, alcançaram status de superstar em termos de seus benefícios para a saúde. Enquanto nós preferimos pensar em todos os 130 alimentos mais saudáveis do mundo, como legítimos superstars, podemos entender muitos dos elogios especiais dados a esta fruta maravilhosa. A maioria das pesquisas sobre os benefícios do mirtilo, envolvem seu conteúdo fitonutrientes. As antocianinas - pigmentos antioxidantes coloridos que dão a muitos alimentos seus maravilhosos tons de azul, roxo e vermelho - nos mirtilos estas propriedades são surpreendentes. Existem uma grande variedade de fitonutrientes que, ajudam na saúde encontrados nos mirtilos. Aqui está a lista que destaca alguns dos mais bem estudados fitonutrientes nos mirtilos:
FITONUTRIENTES BLUEBERRY
- As antocianinas
- malvidins
- delphinidins
- pelargonidins
- cyanidins
- peonidins
- Ácidos hidroxicinâmicos
- os ácidos cafeico
- ácidos ferúlico
- ácidos cumárico
- Hidroxibenzóico
- ácidos gálico
- ácidos procatchuic
- Flavonóis
- kaempferol
- quercetina
- miricetina
- Outros fitonutrientes relacionados com fenol
- pterostilbene
- resveratrol
Continua...com os
Benefícios Cardiovasculares
Benefícios cognitivos
Benefícios de açúcar no sangue
Saúde dos Olhos
Benefícios anti-câncer
domingo, 29 de dezembro de 2013
BLUEBERRY OU MIRTILO - DIRETO DO BLOG BARRA DE CEREAL
BLUEBERRY
Blueberry é uma fruta, nativa de regiões da Europa e dos Estados Unidos. No Brasil, é conhecido como mirtilo.
Blueberry é uma fruta, nativa de regiões da Europa e dos Estados Unidos. No Brasil, é conhecido como mirtilo.
PRINCIPAIS NUTRIENTES
É uma fruta rica em fibras (pectina), antioxidante (bio-flavonoides) e sais minerais (zinco, ferro, potássio e magnésio).
É uma fruta rica em fibras (pectina), antioxidante (bio-flavonoides) e sais minerais (zinco, ferro, potássio e magnésio).
AUXILIA NO EMAGRECIMENTO
Por possuir propriedades que estimulam a circulação sanguínea e a redução da taxa de açúcar no sangue, auxilia no emagrecimento. Mas a principal característica da fruta é o poder antioxidante. É conhecida como a fruta da longevidade.
Por possuir propriedades que estimulam a circulação sanguínea e a redução da taxa de açúcar no sangue, auxilia no emagrecimento. Mas a principal característica da fruta é o poder antioxidante. É conhecida como a fruta da longevidade.
10 BENEFÍCIOS DO BLUEBERRY
1 – Antioxidante - É um dos frutos que mais contêm antioxidantes, que ajudam a manter o sistema imunológico mais forte.
2 – Reduz o colesterol - Possui componentes que auxiliam a baixar o nível de mau colesterol.
3 – Memória - O fruto possui ações que irão proteger o cérebro dos efeitos de deterioração associados à ação do envelhecimento, como a perda da memória.
4 – Visão - Possuir concentrações elevadas de antocianina, um composto que melhora a visão noturna e reduz a vista cansada.
5 – Antienvelhecimento - Combate os radicais livres que causam o envelhecimento precoce, causados pelo estresse, poluição cigarro, produtos químicos, entre outros.
6 – Vaso dilatador – Por auxiliar na melhora da circulação sanguínea, é indicado para casos de varizes, hemorroidas e outros problemas circulatórios.
7 – Anti-inflamatório - Indicado no tratamento de edemas, artrites e artroses.
8 – Rico em resveratrol (polifenóis) - Previne enfartes e males cardíacos.
9 – Longevidade - Mantém o sistema imunológico mais saudável, deixando o organismo mais resistente contra doenças e infecções.
10 – Reduz a taxa de açúcar no sangue - Indicado para diabéticos.
1 – Antioxidante - É um dos frutos que mais contêm antioxidantes, que ajudam a manter o sistema imunológico mais forte.
2 – Reduz o colesterol - Possui componentes que auxiliam a baixar o nível de mau colesterol.
3 – Memória - O fruto possui ações que irão proteger o cérebro dos efeitos de deterioração associados à ação do envelhecimento, como a perda da memória.
4 – Visão - Possuir concentrações elevadas de antocianina, um composto que melhora a visão noturna e reduz a vista cansada.
5 – Antienvelhecimento - Combate os radicais livres que causam o envelhecimento precoce, causados pelo estresse, poluição cigarro, produtos químicos, entre outros.
6 – Vaso dilatador – Por auxiliar na melhora da circulação sanguínea, é indicado para casos de varizes, hemorroidas e outros problemas circulatórios.
7 – Anti-inflamatório - Indicado no tratamento de edemas, artrites e artroses.
8 – Rico em resveratrol (polifenóis) - Previne enfartes e males cardíacos.
9 – Longevidade - Mantém o sistema imunológico mais saudável, deixando o organismo mais resistente contra doenças e infecções.
10 – Reduz a taxa de açúcar no sangue - Indicado para diabéticos.
Foto: Aline Mendes
QUANTIDADE RECOMENDADA
Atualmente a fruta é facilmente encontrada em supermercados, sorveterias, casas de suco e lojas de produtos naturais. A recomendação é consumir de de 30 a 50g diárias. Dependerá da capacidade individual e dieta de cada pessoa.
Atualmente a fruta é facilmente encontrada em supermercados, sorveterias, casas de suco e lojas de produtos naturais. A recomendação é consumir de de 30 a 50g diárias. Dependerá da capacidade individual e dieta de cada pessoa.
CONTRAINDICAÇÃO
É uma fruta que dificilmente terá alguma rejeição ao organismo.
É uma fruta que dificilmente terá alguma rejeição ao organismo.
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